蒜蓉梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”，它肉质鲜美可口，富含蛋白质、微量元素和多种矿物质，有较高的营养价值。现在是梭子蟹上市的季节，还等什么，赶紧的去做上一道蒜蓉蒸蟹吧！

用料  

蒜蓉梭子蟹的做法  

1. 准备食材

2. 葱、小米椒、大蒜切碎备用（剁碎的大蒜口感比料理机打碎的更好）。

3. 清洗梭子蟹外壳，剥开蟹盖去腮去胃冲洗干净，每只蟹切成六块，切去爪子尖，蟹脚用刀背敲裂好入味，然后摆放整齐。

4. 盖上蟹盖

5. 锅里放2汤匙油，油温三分热时放一半蒜蓉，小火慢炸，蒜蓉由白变淡黄色时立马关火（不能炸成金黄色，会发苦）。接着放小米椒碎和另一半蒜蓉、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙白糖，所有调料混合均匀即可。

6. 蟹块浇上蒜蓉酱，水开后入锅大火蒸8分钟，关火，再焖2分钟。

7. 出锅撒上葱花，浇上热油，“哧”的一声，香味四溢，吃上一口，瞬间唤醒你的味蕾！

小贴士

这道菜不用加盐和味精，蒜蓉酱里生抽、蚝油加白糖的咸鲜度已经够了。