清蒸大闸蟹 by wqy
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![清蒸大闸蟹 by wqy的做法步骤图]( "清蒸大闸蟹 by wqy的做法步骤图")
用料
| 大闸蟹 | |
| 姜 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
清蒸大闸蟹 by wqy的做法
蟹 养一段时间 排出体内污物
而后 用刷子刷净 用绳子捆好
![清蒸大闸蟹 by wqy的做法步骤图 第2张]( "清蒸大闸蟹 by wqy的做法步骤图 第2张")
准备一口大锅 加3大碗水 水里加3汤匙黄酒
放上蒸屉 再放上大闸蟹 开大火🔥
水开后 蒸20分钟即可
蘸料：姜切末（因为蟹寒 需要姜平衡一下）
姜末 放入适量醋里（喜欢用康乐醋，而非镇江香醋） 个人偏好 加1小勺糖
![清蒸大闸蟹 by wqy的做法步骤图 第3张]( "清蒸大闸蟹 by wqy的做法步骤图 第3张")
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