秋吃大闸蟹，清蒸最鲜

阳澄湖大闸蟹9月底开湖，最佳品尝时间10月-12月，心心念念等了好久，开吃！
某宝买的蟹卡，公4两 4只，母3两 4只
清蒸蟹最鲜美，方便快捷！

用料  

秋吃大闸蟹，清蒸最鲜的做法  

1. 处理蟹，到货第一步一定要检查死活，方法：戳下它眼睛是否动；嘴巴是否冒泡泡。死蟹一定不要吃了，死了会分泌有害物质，对身体无益。检查完开始清洁，蟹泡一点点水，用牙刷刷蟹身和蟹爪

2. 开煮，蟹反转铺开，面上放姜片驱寒，冷水开煮，大火5分钟后，中小火15-20分钟，看蟹大小看时间。

3. 准备开吃咯

4. 先将蟹爪全部剪下，留到最后再吃。因为冷却后才能肉壳分离。将小爪戳进去大爪把肉戳出来，整条吃超爽！

5. 公蟹：蟹黄多！蟹身中蟹腮，蟹心，蟹嘴，蟹胃全部丢掉不能吃！此处没拍图，大家可以查下～

6. 母蟹：蟹膏多！

7. 吃蟹少不了蘸料-蟹醋，姜剁烂，加香醋，蒜头，糖，煮滚即可

小贴士

1.一定要将蟹翻转蒸，不然精华都要流走了～
2.一定要放姜片驱寒，蟹太寒凉～
3.吃蟹，蟹醋必不可少！