清蒸大闸蟹【附食蟹小贴士】

⚫︎“秋风起，蟹脚肥”现在正是吃螃蟹的最佳时节。

⚫︎ 螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质

⚫︎更多的话留给文末小贴士

用料  

清蒸大闸蟹【附食蟹小贴士】的做法  

1. 捆绑完好的蟹无需解绑，可用小苏打水或者淡盐水泡一泡，然后用刷子刷净表面

2. 锅中放入适量清水，活蟹洗净后壳朝下，将螃蟹放在笼屉上蒸这样可以避免里面的汤汁流失用来保持鲜度，每只底部塞一片姜片去除腥味，大火蒸20分钟。

3. 勺用的是汤勺

4. 所有配料中的蘸汁放进去搅拌均匀

5. 开吃～

6. 农历九月母蟹的蟹黄长得最丰满，到了十月，公蟹的蟹膏长得最厚实。这是最佳吃蟹时期～

小贴士

⚫︎螃蟹性寒，一次不要多吃。两只一公一母足够了～

⚫︎螃蟹六不吃：螃蟹不能吃蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠，也不能吃死蟹和生蟹，蟹胃中含有未消化的物质，蟹心属于螃蟹身上最寒凉的部位，蟹腮容易藏污纳垢！蟹肠是螃蟹的排泄系统。死蟹中含有病菌！！！生食螃蟹容易感染细菌和寄生虫。

⚫︎也有很多不能一起同食的食物比如：柿子、鹌鹑蛋、蜂蜜等，都会引起食物中毒 一定要避免。水果中很多不能同吃的，尽量在食蟹前一两个小时内避免！

⚫︎蟹的品质很重要，不能吃死蟹！大闸蟹一定要吃活蟹喔。京 东：湖中之王大闸蟹的品质很好，推荐大家！个个都是活蟹，蟹黄蟹膏都很满～ 48小时内到家

⚫︎若是吃不完的蟹也要趁着活时一并蒸出来。剩下的放冰箱冷冻，吃时回温，不要搁置太久。