年糕毛蟹
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口感好,颜色鲜艳,有食欲,营养价值高
用料
年糕 | 200克 |
小毛蟹 | 2~3只 |
年糕毛蟹的做法
(1)葱段少许,薄姜片2~3片,淀粉少许倒入碗中用水调匀,六月香酱油少许,盐少许,白糖少许,黄酒少许
(2)把年糕放入盆里加温水泡10~15分钟,待年糕泡至微软时捞出放入碗盘中待用
(3)把毛蟹倒入水池中,放入清水用刷子将毛蟹清洗干净,再用刀将毛蟹一切为二装入碗盘中待用
(4)锅里放少许油烧热,放入姜片熬至金黄时倒入毛蟹翻炒,待毛蟹正反面成金黄色时再倒入年糕翻炒3~4分钟 使年糕融入蟹香味,加少许黄酒,少许酱油,少许白糖继续翻炒四五下,再加入小半碗水盖锅盖3~5分钟闷至收水时倒入调匀的淀粉水,撒上葱花即可装盘实用。
小贴士
一年四季,春夏秋冬均可实用,营养佳,(最好秋季末和冬季初食用最为合算,这两季节蟹黄蟹油多多,蟹肉饱满,结实,最主要还是蟹大量出售时节,价格实惠)。
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