糖醋蟹柳滑蛋 by wqy
来源：菜肴屋 阅读：6.06K 次
用料
| 鸡蛋 | 3～4个 |
| 蟹棒 | 90克/4根 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 勺 |
| 白醋 | 滴 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 白胡椒 | 克 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 黄油🧈（可不加） | 1勺 |
| 油 | 克 |
糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法
葱 去根 洗净 切葱花
姜片 洗净 切末![糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第2张]( "糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第2张")
蟹柳 撕成细丝
加入姜末、1/2葱花
加入 1小勺盐、1小勺白胡椒粉![糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第3张]( "糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第3张")
鸡蛋去壳 打入碗内 打成蛋液
加1汤匙 料酒![糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第4张]( "糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第4张")
热锅冷油
（我用了黄油）
（油量可以略多一点 ，热一点）![糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第5张]( "糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第5张")
油热
倒入蛋液![糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第6张]( "糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第6张")
蛋液 发泡成型
锅铲搓车小块![糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第7张]( "糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第7张")
蛋块 盛出
另外 取一个干净的小碗 放1.5汤匙生粉 加一点点水 搅拌均匀 待用![糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第8张]( "糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第8张")
锅子内 放入150ml水
加1汤匙生抽、3小勺糖
水滚 糖融化
加1.5汤匙 白醋
尝试一下汤汁的口感 个人OK的话 就不用再调整
勾芡汁 拌匀 倒入锅内
待汤汁 形成薄芡 关火![糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第9张]( "糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第9张")
蛋块上洒上余下的1/2葱花
淋上勾芡汁 即可![糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第10张]( "糖醋蟹柳滑蛋 by wqy的做法步骤图 第10张")
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