糖醋素小排（油条&藕） by wqy

用料  

糖醋素小排（油条&藕） by wqy的做法  

1. 葱 去根 洗净 切葱花

2. 油条 去两头 两股分开 切段
   
   藕 去两头 去皮 洗净 切条 水浸泡 去淀粉
   （长度略长于油条）

3. 姜片 洗净 切丝
   
   用筷子 🥢插穿油条 使其中空 插入藕条
   
   准备调料：1汤匙料酒、2汤匙生抽、0.5汤匙老抽、3汤匙醋、4小勺冰糖、5汤匙水，拌匀。
   
   

4. 热锅  冷油
   
   油热 加入油条 四周炸脆炸黄 取出待用

5. 炸完 所有油条 待用

6. 热锅 锅内余油
   
   放入姜丝 爆香
   
   将油条复炸 炸脆 炸出油 炸完 取出待用
   （也可不复炸）

7. 倒入 调料汁
   
   锅滚
   
   加适量盐（也可不加）
   
   加0.5汤匙醋

8. 取1汤匙生粉、3汤匙水 拌匀
   
   倒入锅内 勾芡 拌匀
   
   淋几滴食用油 亮色
   
   关火

9. 倒入 油条 翻炒 挂浆

10. 出锅
    
    撒上葱花 即可