薄底披萨（媲美必胜客）

应宝贝的要求，学会做披萨。从一开始的大饼变成有点披萨的模样，再慢慢变美味。

用料  

薄底披萨（媲美必胜客）的做法  

1. 将以上披萨饼皮材料一起倒入面包机中，选择和面程序，30分钟。面和好之后选择发酵程序，夏天一个半小时，冬天三至四小时，直到看到图中的蜂窝状态为止。

2. 将发酵好的面从面包机中取出，加适量干面粉揉饼皮，揉至光滑。将饼皮分为三份，静置松弛15分钟，然后将每一份都擀的很薄的状态。

3. 三块都擀好，静置开始第二次发酵，发酵好的厚度约为之前厚度的两倍。然后一块用来做披萨，另外两块可以放至冷冻，下次吃的时候直接把冷冻好的饼皮拿出来室温化开变软即可。我没有用披萨盘，直接用的烤盘。

4. 在二次发酵的时候做披萨酱。一个西红柿切丁，下油锅翻炒捣碎。

5. 捣碎到图中状态，然后放一小勺番茄酱。

6. 再放适量的盐和糖，大火炒，尝一下味道，味道不泛酸不太咸的时候是刚刚好的。炒披萨酱如果有肉泥，也可以加肉泥进来一起炒，没有的话就直接这种酱也不错。

7. 在二次发酵好的饼皮上刷酱

8. 然后放上香肠，我的鸡肉之前已经做熟了，所以我是在快烤好的时候放的，如果是生的就跟香肠一起放。

9. 烤箱先200度预热好。然后在上下火均为200度烤箱中先烤10分钟，然后拿出来上面再放薄薄一层芝士，改用下火200度，再烤制7分钟，就完成啦。

小贴士

1.揉饼皮尽量借助面包机或者厨师机，不然你做了这一次披萨，你绝对不会想做第二次了，太累。
2.鸡肉我是用的鸡胸肉，加匈牙利甜椒粉，生抽，盐和淀粉腌制的，腌制时间三小时，纯正奥尔良口味，而且一点也不辣。
3. 最后一步改成下火的原因是我的烤箱如果上下火一起烤的话，芝士容易变干，这样操作不会干而且很嫩，很拉丝。
4.因为挑剔的宝宝一点也不吃蔬菜，所以我没放。不挑剔蔬菜的可以放一些切成圈的甜椒，甜玉米粒和杏鲍菇。蔬菜在洗净之后在烤箱中先180度烤5分钟，去除多余水分，不然做出来的披萨会有太多水，不好看也不好吃。