螃蟹炒年糕（初学者版）

记录一下protocol（2-3人份）

用料  

螃蟹炒年糕（初学者版）的做法  

1. 螃蟹，虾洗净，处理螃蟹，从中间切开。切蒜片，姜片小葱若干。

2. 螃蟹切成两片之后，把有肉的一部分裹上玉米粉（炸粉），油热了之后丢进去煎5min左右。之后取出。捞出油里面的面渣渣，放入葱姜蒜，放入虾炒一会，加适量料酒，倒多一点耗油，一点生抽，煸炒5min上下，加入螃蟹炒一小会。之后加水（不要太少也不要太多，电磁炉加到5格，大概要煮10min以上为佳，煮久一点入味），水烧开之后加年糕，加半汤勺豆瓣酱调色，加半小勺盐（味精可以加点）。水快挥发完了之前加一点玉米粉（炸粉），收锅

小贴士

盐少放，可以多煮一会入味