张姐-葱油蟹(多种蟹类都可选)
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葱油蟹能更好保留它的鲜味,味美可口,是很好的下酒饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
青蟹(梭子蟹) | 2或3只(约600克) |
生姜 | 6片 |
葱白+葱花 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
色拉油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
张姐-葱油蟹(多种蟹类都可选)的做法
把蟹清洗干净,一只蟹剪成4块沥干水分,保留有蟹黄的部分,把蟹装盘码好,撒上少许盐腌制10分钟,在铺上切片或丝的生姜,铺上切成1寸左右的葱白,倒入适量黄酒,蟹盖放置蟹身。
1.蒸锅坐水烧开后放入蟹大火蒸8到10分钟后出锅(如果蟹有半斤一只就蒸15分钟)
2.在蟹上浇入蒸鱼豉油,把切好的葱末撒在蟹上,撒上白胡椒粉,另起锅加热后放入小量油加热到有白烟后浇在铺了葱末的蟹上,听到热油浇上去那滋啦的声音没?很香吧?好吃又好看的葱油蟹就可开吃了😍,特别特别鲜香哦😊。
小贴士
1.因为我是在家人吃了之后一致评价特别好吃后,临时起意做这个菜谱的,所以前期的清洗和准备工作都没拍照,请见谅!
2.我的蟹盖只有一只是有很多蟹黄的,所以我在浇油前就拿掉偷吃了,好多蟹黄实在太香了😍😍,嘘,别让我家大公子听到哦,因为那也是他最爱的,哈哈哈哈
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