魔都香辣蟹

用料  

魔都香辣蟹的做法  

1. 香芹辣椒处理干净切斜条，准备好葱姜蒜，

2. 新鲜梭子蟹处理干净切块并沥干水分，然后盘子里放上干淀粉，过一会把蟹块放入翻颠一下再入锅。

3. 锅里放油煸炒姜蒜、花椒粒、干辣椒出香味，

4. 放入香辣酱继续煸炒出红油，

5. 把蟹块放进盘，翻颠一下裹上干淀粉入锅翻炒均匀，加少许料酒，

6. 放入青辣椒和香芹继续翻炒至断生，最后加少许盐、生抽、糖、鸡粉翻炒均匀，放入葱段即可，

7. 出锅装盘！