香椿千层饼

用料  

香椿千层饼的做法  

1. 适量面粉和面，饧发15分钟

2. 香椿芽洗净，去掉老筋，切成细末

3. 擀成千层饼

4. 擀好后，再饧发10分钟左右

5. 煎锅烧热后改小火，先烙一面，随时转一转，底面稍硬后，翻过来再烙另一面

小贴士

1、千层饼可用死面，也可用发面（发面的更软，我喜欢吃发面的）
2、植物油要多放才能分层，但也不可太多，否则第二次擀时容易出油
3、因为香椿芽是用盐渍过的，所以不再另外放盐。如果不用盐渍的香椿芽，就得在放植物时前放盐，再擀几下，将盐擀到饼里，再放油。
4、烙饼的煎锅要厚一些，不然，不是糊了就是不熟。