香草千层饼

千层饼的精髓就在饼皮 皮薄且嫩  入口即化 是关键  这款 加大了鸡蛋的量 相应的减少了低粉的量 使饼皮口感更滑~

用料  

香草千层饼的做法  

1. 香草荚对半切开 刮出香草子 和牛奶、黄油、糖一起 放至锅内加热至全部融化（热的过程中稍稍搅拌几下），放至冷却

2. 1中加入面粉搅拌均匀，鸡蛋打散拌成蛋液后 加入锅内搅拌 过滤后 饼皮的面糊就完成了

3. 开小火，平底锅内滴少许油，待锅热后  舀两勺饼皮面糊（约60~70g） 晃动平底锅使面糊铺满整个锅底  因为饼皮很薄我是在可以看到反面微焦的时候 出锅的（相信亲们一定可以把握好正反两面的熟度 两面都很完美的）

4. 大约可以摊8到10张饼皮  放凉后  就可以打奶油了

5. 淡奶油加40g糖  隔冰水打发   然后一张饼一层奶油铺平就可以了  （水果 随便加不加呐）

6. 要想切得很平整的话  冷冻一晚  第二天切就可以了

小贴士

如果想做其他口味的 可以把35g低粉换成 5g可可粉或抹茶粉或紫薯粉等等加30g低粉   饼皮单吃也很好吃哦  香草荚没有的话可以不加  加了香草子的饼皮会咬到一小颗一小颗   很好玩~