小美版 意式千层面

用料  

小美版 意式千层面的做法  

1. 锅中倒入适量水，水能没过意面皮，烧开水，几滴橄榄油，一勺盐，放入面皮，煮5-8分钟，稍软即可。
   
   出水后放入冷水中冷却。
   
   冷水捞出后，放入碗中，洒适量油以防面皮黏在一起，待用。

2. 用煮面的水烫西红柿。
   在西红柿上划十字，用热水烫后去皮，切小块。

3. 小美切碎：胡萝卜，洋葱，大蒜，取出备用。

4. 小美碎肉糜：牛肉切块，涡轮加速3个3秒，只要6秒，肉块就成肉糜了。经过三次反复，肉糜做好，取出备用。

5. 小美做肉酱：
   
   锅中放橄榄油，将蒜末洋葱碎，倒入橄榄油中爆香，加入牛肉糜，倒入番茄酱，干罗勒碎，香叶，白糖，搅拌。
   
   盖盖子小火熬煮20-120分钟，帮助牛肉糜软嫩入味。
   
   常翻动以免糊锅底。
   
   注：如果在前一天晚上熬制好过夜则风味更佳。

6. 白酱制作：
   
   锅中放黄油融化，筛入面粉小火，炒微微起泡

7. 然后分次放入牛奶，充分搅拌，放入芝士粉

8. 小火煮至持续滚沸约2∼3分钟关火，继续搅拌至呈黏稠状。

9. 关火加入盐和黑胡椒碎搅拌浓稠状即可。

10. 烤盘铺一层番茄肉酱后，依序放上一层面皮、一层白酱、然后撒上马苏里拉奶酪丝及芝士粉，再均匀铺上番茄肉酱，然后重复过程。
    
    在意面皮上均匀铺上调好的奶酪馅，
    
    
    注：每一张意面压住前一张的边沿。
    
    注：马苏里拉奶酪比较容易糊，不能在最上面

11. 在铝箔纸一面刷上油（防止奶酪沾到），包好。

12. 烤箱提前预热350F,180度，用锡箔纸包住烤盘，放入烤箱35分钟。
    
    注：建议烤到23分钟看一下表面，颜色深了就可以了，避免烤焦。

13. 取出，把剩下的马苏里拉奶酪丝均匀铺在上面，再撒点芝士粉，拿掉锡箔纸，放回烤箱15分钟，直到表面芝士焦黄即可。