戚风蛋糕六寸两鸡蛋
来源：菜肴屋 阅读：1.9W 次
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低粉 | 30克 |
| 牛奶 | 22克 |
| 色拉油 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 柠檬汁或白醋 | 滴数 |
两个鸡蛋高度差点 基本满膜 蛋白一定要打到干性发泡 糖我每次放30不容易成功 可能低糖的不太稳定 如果想好看 糖不能减少 想吃低糖就35吧……150度预热 烤架下层120度烤45+5上色满意盖锡纸 出炉震 倒扣冷却脱模
![戚风蛋糕六寸两鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕六寸两鸡蛋的做法步骤图 第2张")
小贴士
油最好比牛奶少点好搅拌 2蛋满膜难 除非65克以上洋鸡蛋 土鸡蛋太小了 2蛋少3蛋太多太满 可以试试2个半 或者 3蛋清2蛋黄 或者2蛋清3蛋黄
戚风：鸡蛋分离
分蛋海绵： 可能需要黄油 鸡蛋分离 加入蛋黄 筛入面粉 少量面粉跟油混合 少量混合入鸡蛋里
全蛋海绵： 全蛋打发 筛入面粉 纸杯蛋糕 马芬蛋
热门内容
大家都在看
最近更新