两蛋六寸六厘米高圆模戚风蛋糕

我也不知道这个模具是不是标准六寸，不过两蛋六厘米高也算合格了吧。

用料  

两蛋六寸六厘米高圆模戚风蛋糕的做法  

1. 先将蛋黄需要的糖与水，油混合到一起。待其融化后，加入蛋黄搅匀，再加过筛后的低粉拌匀。

2. 蛋白加几滴醋打发到鱼眼阶段，再分三次加入白糖打发到九分。大致状态就是提起打蛋器，蛋白体呈现稍微偏向尖头的状态。

3. 将蛋白体的1/3加入蛋黄体，然后用炒菜翻拌手法将两者混合。混合均匀后，将其倒回蛋白体中继续炒菜方式拌匀。

4. 烤箱温度150，时间40分钟

5. 6厘米的戚风出炉