这个女人💃🏾对新疆🍅炒面片🍅下手了
来源:菜肴屋 阅读:1.95W 次
疫情又来了,可恶!
不敢去外面吃饭
但又好想吃🍅新疆炒面片🍅
真的好想😋
那就自己动手吧~
用料
⭐️和面: | |
面粉:凉水:盐🧂 | =200:100:1(大家根据需要来) |
⭐️配菜: | |
牛里脊(黄瓜条) | 切片,适量 |
青椒、红椒 | 各1个 |
西红柿 | 1个 |
葱 | 8小段 |
白洋葱🧅 | 半个 |
蒜苔 | 可有可无 |
⭐️调味料(以下调料均适量) | |
食用油 | |
料酒 | |
生抽 | |
黑胡椒粉 | |
蚝油 | |
蕃茄酱 | |
盐🧂 |
这个女人💃🏾对新疆🍅炒面片🍅下手了的做法
1⃣️面粉加入一点点盐🧂,混合均匀;
凉水一点点加入到混合面粉中,用筷子搅成絮状。
2⃣️用手将面絮和(huò)成面团,用湿布盖上,醒面10分钟。3⃣️醒好的面团拿出来揉匀,用擀面杖将面团擀成圆饼(厚度与平时吃的烙饼差不多就行);
4⃣️将面饼两面均匀涂抹上食用油,用刀将面饼切成3-4厘米宽的细条,再用保鲜膜盖住,醒发20分钟以上。5⃣️牛里脊(黄瓜条)切成薄片,用料酒、生抽、黑胡椒腌制10分钟;
白洋葱、青椒、红椒、蒜苔、西红柿,分别切成小块备用。6⃣️凉锅下油,待油锅变热,倒入葱段、牛里脊、蒜苔煸炒出香味;
7⃣️然后再下入白洋葱、红椒、青椒,继续翻炒(出水也没关系,后面会收汁儿);
8⃣️然后加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、盐、蕃茄酱,翻炒均匀(不定时自己品尝味道进行调整),如果喜欢配菜软烂一些,可以小火盖盖儿焖一下下。9⃣️二次用油醒好的面,按扁,切成小块(我技术不行,所以没有揪面片儿);
拿一个新的锅,倒入凉水,锅开后,下入面片儿,大火煮到面片儿飘起来,然后捞出放入凉水过一下。🔟炒配菜的锅,开火,热了之后,下入过完凉水的面片儿(要沥干水分喔!),翻炒,并时时品尝味道,用盐、生抽等调味~
待面片儿上色🎨后(🌟这一步可以适当加点老抽🌟)也入味儿了,关火盛出!!
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