做了这个面包，饭都吃不下了

2月19更新:方子里的烤箱温度都是温度计的温度，而不是烤箱自己带的温度，我的烤箱温度偏高的，烤箱调到150度，温度计都要到180度，大家请根据自己的烤箱脾气设定
2月18更新:看到有同学说第六步放到烤箱最底层，烤焦了，因为每个烤箱脾气不同，我家的是必须放底层烤10分钟，要不然底部就是白苍苍的，所以，大家要根据自己烤箱的脾气看是否需要放底层，如果不需要，上色满意后记得盖锡纸，要不然上部会烤黑的哦
❤❤❤连着烤了三天❤❤❤
进厨房拿一个，吃完舔舔手指
不满足，再进厨房，再吃一个
就这么进进出出……
午饭晚饭都不用吃了😂
这个方子的量正好是28✘28的金盘一份

用料  

做了这个面包，饭都吃不下了的做法  

1. 面团材料:除黄油，盐以外的材料全部放入打蛋盆，先放液体，鸡蛋-牛奶-砂糖-面粉，面粉挖个洞把酵母埋进去

2. 搅拌面团，到面团成筋（就是面粉变成团了，表面粗糙）就可以加盐了，继续揉10分钟左右，面团表面光滑，放入提前软化好，切成小块的黄油，继续揉10分钟左右，想要口感好，就揉出手套膜

3. 手套膜

4. 把揉好的面团用手整成圆形，放入打蛋盆，盖上保鲜膜或者湿毛巾，放入冰箱保鲜层一晚上，我都是大概在晚上8点左右揉面，然后放冰箱，发酵至两倍大，第二天就可以直接用了，说明下，低温发酵出来的面团，口感不要太好了❤❤发酵速度是要根据冰箱的温度的，有些人快有些人慢，第二天发现面团没动静的可以拿到常温继续发酵，发酵至两倍大，我家的都是我说的那个时间揉面，第二天9点左右正好

5. 把发酵至两倍大，手指沾面粉，戳一下面团，不回缩不塌陷就可以了，回缩是发酵不够，塌陷是发酵过头

6. 接着，我们把发酵好的面团排气，切割成每个60克的小面团，盖保鲜膜或者湿毛巾20分钟左右（醒面）

7. 拿一个醒好的面团头尾捏一下，整成左边那个形状，然后用擀面杖擀成牛舌状，如果不好擀开，说明醒面时间不够

8. 从上往下卷起来

9. 所有面团卷好后，每个面团对半切

10. 烤盘倒玉米油，可以多一点哦

11. 把低粉，砂糖，白芝麻混合
    顺便装盘水

12. 取一个面团，切割的地方沾水

13. 沾面

14. 这就是酥脆的原因❤❤

15. 我都是两只手操作，这个步骤2分钟就可以搞定，面团摆整齐，要有点空隙，等会发酵面团会长大的

16. 烤箱底部放一碗热水，烤箱调整到发酵功能，大约30分钟左右吧，请观察状态，大约两倍大

17. 这就是发酵好的面团，表面刷全蛋液，撒芝麻，烤箱上下火180度，预热10分钟，然后放入中层，烤10分钟，再次打开烤箱，调整位置，烤盘放到最底层，上火关，下火调到200度，再烤10分钟，每个烤箱脾气都不一样，观察上色满意后加锡纸，要不然就黑了。我家的烤箱这个时间不用加锡纸，颜色正好

18. 出炉后马上刷蜂蜜！！！！！
    马上倒扣脱模到烤网架放凉

19. 这种香甜酥脆的面包，真的很难抗拒
    保存问题:面包吃不完千万不能放冰箱保鲜，会破坏组织，拿出来吃会发现口感差的1批，可以用保鲜袋密封，三天内吃完（放不了三天，一天就吃完了😂）如果，确实吃不完，要吃的时候，烤箱预热180度，再放进烤箱3分钟，你会发现底又是脆的了，微波炉因为加热原理不同，吃几个热几个，10秒钟就好，因为微波炉加热的东西一会没吃的话，冷了都会变得好硬。