肉末雪里蕻——下饭,这一个菜就够了
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用料
雪里蕻 | 500克 |
姜 | 一块 |
蒜 | 几粒 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 半勺 |
肥瘦肉末 | 100克 |
干辣椒段 | 一小撮 |
料酒 | 一勺 |
肉末雪里蕻——下饭,这一个菜就够了的做法
新鲜雪里蕻洗净
焯水
如果当天不吃,泡水一两天不会坏,变黄也别有风味
切末,挤干水分
准备配料,肉末要肥瘦相间最好
油锅放干辣椒段炸变色,加蒜末姜末炒香,再放入肉末,加料酒炒散,小火慢慢把里面的油逼出来
生抽,老抽,盐调味,肉末上色均匀了加入雪里蕻翻炒
不急着起锅,多煸炒会儿,让菜充分吸收肉汁
最后放点鸡精装盘(不放无妨)
很下饭,很营养
小贴士
清洗干净,下锅前要挤干水分,肉要肥瘦相间才会更香。焯水后的雪里蕻可以泡水里一两天都不会坏,变黄后也很好吃
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