清蒸鱼，看这个就够了！

清蒸，最大限度保留了鱼的鲜美。
多次长期实验各种蒸鱼菜谱及窍门后，总结出来的菜谱，铃说好吃极了！

用料  

清蒸鱼，看这个就够了！的做法  

1. 500克桂花鱼，洗干净，小心背鳍的尖刺，正反划两刀，这个大小很合适。
   少刺的鱼都可以，我家最爱桂花鱼，肉质细嫩，鱼刺极少。
   放4汤匙料酒，少许蒸鱼酱油，姜片，涂抹均匀，腌20—30分钟，中间翻面。
   

2. 准备姜丝，葱一半切段，一半撕成葱丝。
   把葱中间破开，从中部撕成小条，葱丝会自己卷起来。刀切丝的可以放入凉水中，也会卷起来。

3. 鱼腌好后，倒掉腌鱼的料酒，姜，
   蒸鱼盘用葱姜垫底，一是去腥，二是留点空隙让蒸汽进入，受热均匀。

4. 上面也放上葱段，姜丝。
   水开后，放入鱼，盖上锅盖，1斤左右的鱼大火蒸8分钟即可，关火后不揭锅盖，等3分钟。这个时间经多次尝试，照做即可！
   
   调汁：蒸鱼酱油4汤匙，开水2汤匙，混合，不稀释酱油会太咸。没开水可以在锅里烧开。
   
   取出鱼，倒掉汤汁，夹出葱姜丢掉。

5. 淋上酱汁，摆上卷曲的葱丝，小锅烧热少许玉米油，淋在葱丝上，滋滋声，爆出葱油，香～

6. 上桌趁热马上吃！鲜香肉嫩，美味！

小贴士

鱼洗干净；
腌制的料酒倒掉；
蒸鱼的汁水倒掉；
照做即可，简单易做！