💯果酱万能公式|做果酱有这个就够了
来源:菜肴屋 阅读:1.31W 次
波恩美食部今天营业啦~❄️降温了!给自己一点甜~这次要分享的是自制果酱~
mani小酒馆要来揭秘果酱的万能公式~有了它,只要你们喜欢~做个100种果酱,完全没有问题!
噔噔噔噔!万能公式就是:🍎果酱=1份果肉+半份冰糖+少许柠檬汁
💁🏼♂️接下来我们来拆解一下,就用桔子来举例~
用料
桔子 | 三个 |
冰糖 | 水果的1/2 |
柠檬 | 半个 |
不粘锅 | 一只 |
💯果酱万能公式|做果酱有这个就够了的做法
👼🏻几乎各种水果都可以,记得要去核,皮有苦味的水果要去皮(如桔子、柚子)~一般来说1kg水果配1个柠檬🍋刚刚好~
💆🏻♀️不要用铁锅或不锈钢锅子哦~,他们会让果酱颜色变深变黑;推荐使用陶瓷的不粘锅!全程小火,不断搅拌翻动,防止粘锅;收汁至液体有一点粘在勺子上就可以了,不要收太干~因为温度下降后,果酱会进一步凝固的~
✅完成!小编做的是山楂酱!~
做好的果酱除了可以涂面包🍞,还能用来泡水~或者搭配酸奶🥛~抑或味道较淡的其他食物哦~
小贴士
1⃣️最适合做果酱的水果不是已经熟透的水果哦~而是刚刚好成熟,甚至未完全成熟的水果,因为他们的果胶成分会更高,做出来的果酱口感也会更好哦~2⃣️如果本身就带有较高酸味度的水果(例如山楂、李子)可以将柠檬汁减半,甚至不加哦~
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