韩式泡菜【呛～不要拘尼正不正宗 吃完下次还想做】

我是偶尔一次在个摊位上买了2元钱的泡菜，店主问我怎么吃，我说做冷面吃；店主只给我用食品夹子夹了一块儿说：拿回去吃，吃好了再给我钱。虽说总吃泡菜，这家的味道就是不一样，真的很好吃～
从那次起，在吃泡菜就去那摊位买，一次买2元钱💰一来二去自己试着做，味道一点都不逊色与她人！
唯有美食不可辜负！在这里分享给大家😊

用料  

韩式泡菜【呛～不要拘尼正不正宗 吃完下次还想做】的做法  

1. 准备食材，把白菜根部去掉，别完全切除。

2. 白菜一切两半，一半在切两刀。

3. 也就是一棵白菜分六半
   

4. 白菜浸水后，放到容器里备用，把每一片菜剥开撒上盐（不要很多哈，薄薄的一层就可以）

5. 撒好盐的白菜放到盆里，半小时翻一次，腌制两小时候，盆里会有撒下的盐水，这会儿可以准备辣酱！

6. 准备好的辣酱食材；用奶锅倒入500毫升的水，放入之前泡好的三大匙糯米，大火烧开，小火煮30分钟关火晾凉备用，忘记拍照了（你懂得）

7. 另起锅，放入750毫升水，放入醍鱼 、银鱼、干海带干。

8. 大火烧开，转中火煮10分钟左右关火晾凉备用。

9. 煮好的高汤

10. 晾凉的高汤加入辣椒粉加入之前切好的白萝卜丝、糯米粥、萝卜菜、香葱、香芹、蒜末、姜末搅拌均匀。

11. 再加入鲜虾酱、醍鱼露、银鱼露、白糖搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏6--8小时，让食材和调料的味道充分的融合。

12. 脱水的白菜洗掉盐份，把水控干备用。

13. 每一片叶都要抹上辣酱

14. 抹好酱的白菜扭上劲儿

15. 用个密闭好的保鲜盒里放入保鲜袋，把抹好酱的白菜整齐的摆在袋子里，一定要挨着挤紧，中间不能留空隙，防止太多空气进去。

16. 放置阴凉处（冰箱冷藏）搁置三天后可以食用。

17. 剩下放入冰箱冷藏进行慢慢发酵

18. 成品（包装好的）

19. 第三天可以吃了，从保鲜盒拿取时，要用无油无水的夹子取（筷子也可）吃时切段切丝（你懂得）😁能放置3-5个月
    

小贴士

做好成品可以做出很多美食！如泡菜芝士部队锅、泡菜炖鳕鱼、泡菜炒饭、泡菜豆腐汤、泡菜饼……