怎么做【柠檬鸡爪&鸡胸肉】收藏这一个就够了！

上周去一家云南饭馆吃了一道柠檬鸡丝，击中了我的味蕾，那酸爽果香特别开胃，绝对是炎热夏天不可缺少的一道凉菜～

最近《向往的生活》第四季开播了，这次的蘑菇屋就坐落在云南；竹屋被花田果园包围着，各种蔬菜瓜果都能自给自足；渴了从地里摘点柠檬百香果，配上蜂蜜红茶就是我最爱的夏日酷饮～美好！

一下子扯远了，今天的主角还是柠檬和鸡；不过这个综艺的确好看，安利大家去看黄磊大厨做饭。

周末有时间决定在家尝试下云南风味的柠檬鸡丝；买鸡胸肉看到新鲜的鸡爪也很抓人心，也买了些；回来翻菜谱，发现柠檬鸡爪早已登上了网红宝座！

但其实这两样的配料是差不多的，泡完鸡爪的柠檬配料再来拌鸡丝，味道一样美味！

用料  

怎么做【柠檬鸡爪&鸡胸肉】收藏这一个就够了！的做法  

1. 先来看下柠檬鸡爪的食材，鸡爪洗干净，切成三段，各种配料切成末；

2. 鸡爪冷血下锅，放入姜片、葱结、八角、料酒；水开后再煮个10分钟；

3. 筷子扎透就差不多了

4. 捞出冷水洗下冰镇起来，我用的是冰袋；也可以放冷水泡；

5. 泡鸡爪的同时来配料，顺时针方向依次是一勺盐、两勺生抽、半勺糖；

6. 把柠檬水挤进去，柠檬籽去掉；挤完再切片。

7. 把配料和冰镇过后的鸡爪混合在一起，我还加了香葱和芹菜叶子。

8. 放入保鲜盒，冷藏一晚开吃哦。

9. 鸡胸肉我是第二天才做的哈，先用料酒、生抽、盐腌制下，个人觉得可以解腥、入味，让肉变嫩；

10. 冷水入锅，煮10分钟差不多就开了，开了再5分钟就差不多了。

11. 扎透了就差不多了！

12. 凉会再撕开，对了我还放了点胡萝卜丝～

13. 把泡鸡爪的汤汁倒进去，可以适当加点盐、香油、香葱；我还撒了点芝麻。还是那个酸爽的味道！如果不加这些那这道菜除了鸡肉本身真的是没有一滴油。而且鸡肉本身就是无淀粉低脂高蛋白、难怪被那么多健身减肥人士所“钟爱”！

小贴士

两道夏日开胃的前菜值得尝试～我是吃饭慢的左左慢，下个菜谱见！