买一箱柠檬,那就从柠檬鸡爪开始
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故事要从助农开始说起,买了苹果,生梨,芒果,吃就行了,柠檬就考验了,那么就从简单的开始,柠檬鸡爪真的是不费太多功夫的一道爽口凉菜,我是小白,初次尝试,你们也可以。
用料
鸡爪 | 一斤 |
料酒 | 2勺 |
陈醋 | 6勺 |
白醋 | 一勺 |
生抽 | 8勺 |
香菜 | 6根 |
柠檬 | 1个 |
姜 | 3片 |
小米椒 | 6个 |
糖 | 2勺 |
麻油 | 2勺 |
盐 | 2克 |
芹菜 | 1根 |
虎皮椒 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 1勺 |
洋葱 | 1/4个 |
买一箱柠檬,那就从柠檬鸡爪开始的做法
鸡爪切小,放姜片,料酒一起焯水煮熟,大概是10分钟左右。撩起来放在凉水里,避免粘稠,吃起来不够爽滑弹脆,可以换下水。
姜切片,蒜切碎,小米椒切圈,虎皮椒切丝,芹菜和香菜都切小段,洋葱切小块,柠檬切片。待鸡爪放凉了后,可以把凉水滤了,将酱料(生抽,盐,糖,蚝油,醋,麻油)拌入鸡爪,拌匀,我觉得用一次性手套直接上手比较方便,比用筷子更合适。
然后将刚才切的各种配菜码上,没错这张图片是拍照用的,哈哈。补充下柠檬切片后,需要去籽,看到各种宝宝们都说去籽不会苦,去就对了。
然后还是要上手拌匀,柠檬码上后,记得在拌匀前要好好地挤一下汁水,不然柠檬光靠伴是不够的,虽然挤压了汁水的柠檬不太上照,不过刚才不是拍过买家照了嘛😄
小贴士
考虑到柠檬的籽会苦,要去掉;然后两头的白色部分也多去掉点,也会发苦,我觉得还是很容易上手的一道菜。
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