吃一碟都嫌不够的百香果柠檬鸡爪
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好吃到停不下来
用料
鸡爪 | 500克 |
百香果 | 3个 |
柠檬 | 1个 |
小米椒 | 3-6个 |
洋葱 | 半个80左右 |
香菜 | 一小把 |
芹菜 | 2根 |
煮鸡爪的材料: | |
姜5片,八角3个,花椒粒少许,料酒20克。 | |
调料: | |
醋(保宁醋) | 45克 |
生抽 | 45克 |
老抽 | 20克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 30克 |
花椒油 | 15克 |
芝麻油 | 15克 |
吃一碟都嫌不够的百香果柠檬鸡爪的做法
水开了放入煮鸡爪的材料放入鸡爪煮8分钟,8分钟一定熟的哈,这个时间煮出来的鸡爪刚刚好,很Q,煮久了鸡爪太烂就不好吃了。(鸡爪要剪掉指甲开两边)更好入味!
煮好的鸡爪。
捞出来冲直饮水。
是用饮用水冲鸡爪降温哦,如果用自来水冲的话,吃了肚子痛我可不负责的哟!
冲完凉水澡的鸡爪用提前制好的冰块泡上,制冰记得也要用饮用水。
趁鸡爪在泡冰的时间,把这些材料洗切,小米椒我放了6个,有点辣,根据自己的口味加减,3-6个都是可以的。
柠檬切片,留4-5做装饰就够了,其他捏成汁,去籽(记得这个步骤,这是个重点,要不全部加进去会发苦)
称好调味料,建议有称的都按上面写得称好,这个味道刚刚好,如果随便加的话我就不保证了。
所有材料拌一起。
然后把所有东西装入密封袋里。我喜欢用这个方法,因为入味均匀,不用去翻拌,放冰箱里只需偶尔去翻个面就OK了。装好放入冰箱冷藏4-5个小时就可以开吃了,隔夜就更入味了。
腌了一夜的鸡爪,一个人吃完这碟,还觉得不过瘾。哈哈!
小贴士
可能你们会问,为什么没有放蒜蓉?我个人口味觉得洋葱和芹菜才是精粹,这些搭配已经足够了,所以不建议减掉,喜欢蒜味的也可以加点。
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