干了这碗【新疆手抓饭】！

做出来意外的爆炸好吃
记录一下  
做过绝不后悔！🙈

用料  

干了这碗【新疆手抓饭】！的做法  

1. 大米提前加水浸泡2小时以上
   我喜欢吃软烂一些的
   所以选择浸泡过夜

2. 羊排＋适量水＋花椒3g＋1.5g盐
   提前浸泡半小时以上
   
   水沒过羊排即可~

3. 羊排泡完后加入 料酒 白胡椒 葱姜 花椒粉 孜然粉 腌制半小时以上

4. 洋葱胡萝卜切块备用

5. 锅中放入少许油，下入洋葱胡萝卜煸炒至洋葱微微焦黄

6. 下入羊排，中小火煸炒
   让羊排慢慢煸香
   至羊肉有些许变焦

7. 加入生抽，盐，糖稍稍煸炒

8. 加入热水
   小火焖30-40min

9. 放入浸泡过的大米
   稍微搅一搅
   将米饭压实
   同时放入葡萄干

10. 小火焖15-30min
    （根据自己喜欢的口感调整即可）
    
    喜欢粒粒分明有韧劲的大约15min左右即可
    我喜欢吃很软糯的米饭 所以焖了25min

11. 中途记得检查锅里含水量！
    以免失水糊底！！
    如果水不够了再倒入适量沸水即可
    
    真的超级香哇！

12. 喜欢有些米饭焦香的可以最后大火煸炒一下哦！