新疆手抓饭-改良版

本来是想做新疆手抓饭的，结果没有买到羊排，就改良了一下，买了猪排骨来做手抓饭。味道超级棒，上边的锅巴又香又脆，在配合溢出来的猪油以及蔬菜的香味，简直就是完全停不下来。最下方有两个视频，一个是刚出锅视频，一个是拌匀的视频，大家一定要看哦！

用料  

新疆手抓饭-改良版的做法  

1. 猪排骨改刀，切小块一点，这样更加入味。

2. 胡萝卜🥕切成小条状
   洋葱切小块状
   土豆🥔切小块状
   玉米把他掰下来备用

3. 大米提前泡发2小时左右

4. 改好刀的猪排骨备用，烧水并且放生姜，料酒，大葱。排骨过沸水出血水且去味，沸水1-2分钟即可。
   ⚠️注:去完血水后，锅里放油，下排骨炒出香味，看到颜色变成金黄色就可以捞出备用。这一步忘记拍图片了。

5. 锅里下油，放入大蒜和老姜沫抄香。

6. 可以先放蔬菜进去炒一下，也可以排骨蔬菜一起放进去炒。

7. 中途加入食盐，鲜抽，孜然粉，（孜然粉一定要多加一些，放他2大勺都没关系）。也可以加一点蚝油提味。盐可以多放一点，因为米饭比较多。如果这一步盐放得刚合适，那么与饭混合后，味道就会非常淡。

8. 炒到胡萝卜有点变软，就可以放进电饭煲里边了。慢慢的舀进去铺平。让后点开煮饭按键开始煮饭。当者饭完成后，在按一次煮饭按键就可以了。
   加水量:水高于米饭1厘米左右即可，想吃软一点的就多加一点水。

9. 电饭锅煮好饭就可以用个大盘子盛了，锅巴简直是香香脆脆好吃到停不下来。

10. 这是刚刚出锅时拍的视频，太诱人了！

11. 最后一步，把米饭混合均匀即可。

小贴士

1.我用的电饭煲煮的，第一次精煮饭，第二次快速煮饭。
2.猪排本来就有油，不需要放太多的油。
3.孜然粉一定要多放。
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