电饭煲版新疆手抓饭
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前两天在家做了烤羊腿,一大只四斤左右的烤羊腿,两个人根本吃不完,后来把羊腿肉剔下来,又加了点胡萝卜,葡萄干和米饭一起用电饭锅蒸熟,就是家庭简易版的新疆手抓饭啦!别说这味道真的是没得说,超级香啊!做起来也不难,赶快来做做看吧!
用料
羊腿肉 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
葡萄干 | 50克 |
盐 | 适量 |
老抽 | 少量 |
海鲜生抽 | 适量 |
高汤 | 适量 |
孜然 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
电饭煲版新疆手抓饭的做法
胡萝卜去皮洗净切块。
羊腿肉切块,我用的是半熟的羊腿肉(也可以用生的羊腿肉洗净切块)。
炒锅烧热,放入适量色拉油,放入洋葱炒至透明,再放入胡萝卜翻炒。
放入半熟的羊腿肉翻炒均匀。
放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色,放入适量盐调味,翻炒均匀。
两杯大米洗净,放入电饭煲内,再放入两杯高汤。
将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内,再撒入一把葡萄干,将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭的文章" target="_blank" >焖饭档焖熟即可。
出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧!
小贴士
1、蒸饭时米和水或者高汤的比例是1:1。
2、我这里用的是家里吃剩下的烤羊腿,如果是生羊腿肉,要先在锅里炒一下,然后放点水或者高汤炖10分钟,再放入电饭煲内,以免羊肉夹生。
3、生羊腿肉要放入花椒粉、柠檬汁、盐、孜然粉腌制去膻味。
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