新疆手抓饭（电饭煲）

用料  

新疆手抓饭（电饭煲）的做法  

1. 淘米，平常水的用量，将洗净的葡萄干铺在饭面上，静置30分钟。

2. 利用泡米的时间，将羊排洗净，将所有肥肉剃干净，凉水下锅焯水。捞出后，用热水反复冲洗，去掉浮沫。之后，再次用开水煮15分钟，加黄酒和醋，姜片。
   
   这期间，胡萝卜和洋葱切小丁备用。

3. 炒锅上火，加平常做菜的油量，放洋葱煸炒，至软后加入胡萝卜和羊排，一起翻炒，加入一点煮羊排的汤，焖5分钟左右，收汤。
   
   这一步，可以根据个人喜好再添加酱油、少许糖，以及盐，就是平时炒菜的量。

4. 同时，将电饭煲按煮饭键。当米饭上汽的时候，将收好汤的料平铺在热气腾腾的米饭上。关盖，继续焖饭。

5. 跳闸后，香喷喷的手抓羊肉饭就出锅了。

小贴士

我们喜欢吃软一点、清淡一点，如果想吃饭店手抓饭的味道，焖饭的时候水少一点，盐多放一点，还可以省去羊排先炖的那15分钟。