新疆·抓饭

【抓饭的传说】相传在一千多年前，有个叫伊本·西拿的医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
【以上都是百度，此处才是关键】跟着我的菜谱给你爱的人做一锅香喷喷的抓饭吧，不怕烫的话可以用手抓着吃哦～哈哈哈😂开玩笑的……

用料  

新疆·抓饭的做法  

1. 胡萝卜切条（薯条粗细即可，也可略细），皮芽子（洋葱）切小丁或丝都可，羊排在买肉的时候店家一切好（大小根据个人喜好）

2. 热锅冷油，待油烧热加入羊肉翻炒

3. 羊排翻炒两三分钟后，放入皮芽子～炒呀炒～（如果肉不够新鲜或者闻起来有膻味，此时可以加入一些孜然粉，当然，不加也没关系，千万别手抖倒多了😎），接着炒呀炒～

4. 放入胡萝卜，继续翻炒，加热水没过它们盖上盖子煮开。

5. 水开后加入泡好的大米（泡好的大米呈乳白色）【我这水少了，之后又加了，没过羊肉胡萝卜🥕即可】

6. 铺好米，四周一圈留边，米不要贴在锅壁上

7. 葡萄干，撒上！

8. 盖锅盖，小火焖30分钟，（听到滋啦滋啦的声音说明水干了，要观察一下，以免糊锅）此时，大米若焖熟就可以关火了，夹生的话沿锅的一周倒点水，再焖会，别加多哦，米太软就不劲道了。

9. 别急着翻拌，拿出手机和你的抓饭处女座拍张照片呗👩🏻‍🍳🤳从底往上翻拌，效果如图～

10. 开吃😻🎉