正宗新疆手抓饭，秋冬天御寒就靠它了

用料  

正宗新疆手抓饭，秋冬天御寒就靠它了的做法  

1. 准备好羊排，胡萝卜（切小条我已经炒好了），葡萄干（对品种没有要求，我用的黑加仑），洋葱（切方丁），花椒

2. 现在炒羊排，热锅凉油下花椒炒香（肉如果比较肥就少放油），把花椒捞出，倒羊排炒至下图状态

3. 羊排这种状态就可以了，微黄且有焦香味

4. 放洋葱一起炒出香味

5. 加入炒好的胡萝卜翻炒（胡萝卜提前已经炒熟）

6. 加入葡萄干

7. 加适量盐，其他调料就都不放啦（这是正宗新疆做法，如果怕羊肉膻味，可以加点醋）翻炒均匀

8. 米淘洗好，按照蒸米饭的水量加水（蒸出来米粉不软烂的标准加水），把炒好的羊肉等铺到米饭上，我用的杂粮程序

9. 熟了，把肉和米饭翻匀

10. 美味的羊排手抓饭好啦