不是正宗新疆的抓饭
来源:菜肴屋 阅读:2.33W 次
大学的时候,我们学校有很多来自新疆的同学,尊重每个民族的文化,学校专门有一个清真食堂。我宿舍有一个小姑娘就是维吾尔族的,眼睛可大啦,超级漂亮~ 她就常带我们一起去吃,从此爱上了抓饭!出国后几乎再没吃过,特别想念,想吃那就开火,做起来!
用料
大米 | 3杯 |
羊排 | 一堆 |
胡萝卜(有条件的放黄萝卜) | 3根 |
洋葱 | 1个 |
葡萄干 | 一把(我没有所以我没放) |
孜然粉 | 一堆 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
不是正宗新疆的抓饭的做法
食材洗净,胡萝卜🥕/黄萝卜切条,洋葱🧅切条,葡萄干洗净
羊排(我买不到,用了西餐的小羊排😭好贵)洗净,用厨房纸擦干水分;
米饭泡在水里半小时;起锅烧油,可以稍微多一点(除非你的羊比较肥),倒入羊肉翻炒,使其表面红色消失微微变成黄色
倒入切好的胡萝卜和洋葱
可劲儿翻炒,如果你的羊肉不是新鲜的,或者有膻味的,可以加点花雕酒,我没加
加入你喜欢的量的孜然粉/孜然粒,我特别喜欢孜然所以我都加了!加入花椒粉、生抽、盐调味;
加入开水至完全没过食材;大火烧开转小火煮30分钟;加入泡好的大米,锅一圈要空出来方便蒸汽出来,中小火煮至快看不到汁,确保米没有夹生,这时要频繁看一看有没有烧干、避免糊锅;快开锅时有葡萄干的加入葡萄干。关火,搅拌均匀。
完成✅
抓饭会有点油,配点爽口凉菜一起更加美味!
小贴士
我肯定做的不是最正宗的,和记忆里的味道很像我已经很满足啦~ 感兴趣的朋友也可以做起来啦!
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