正宗家常新疆手抓饭

用料  

正宗家常新疆手抓饭的做法  

1. 羊肉切片，嫩肉粉抓腌制五分钟。胡萝卜切条，洋葱切条，大米淘洗干净到淘米水清，大米泡水半小时，葡萄干泡水。

2. 热锅，倒入少许胡麻油，油五成热放入羊肉翻炒。待羊肉出油后倒入胡萝卜洋葱翻炒。

3. 待洋葱胡萝卜炒软，撒盐、孜然粉翻炒，调料和匀后将泡水过的大米铺盖在菜肉上，倒水刚好淹没大米，撒上泡好的葡萄干。

4. 大火水开后转小火焖煮十分钟即可。焖煮过程中转动锅，让米饭均匀煮熟。