流口水的新疆手抓饭

用料  

流口水的新疆手抓饭的做法  

1. 准备好新疆葡萄干，我用了香妃和黑加仑两种，超好吃的！边做边偷吃！

2. 胡萝卜切丝，我没有买到黄色的，只好全部用红色的，正宗的应该是黄色2/3＋红色1/3，自己家吃，将就下！

3. 洋葱一个切丝，记得刀上沾点水，不会辣眼睛！

4. 肥瘦相间的羊肉或羊排，肥的再单独切一点做羊油

5. 大米提前泡水，半小时就够了

6. 锅中放油（调和油或花生油），再放入肥的羊肉，小火炸出羊油

7. 倒入一半洋葱，炒香，再放入羊肉翻炒，建议羊肉先焯水，炒一会就盛起来备用

8. 再放入剩下的洋葱与全部的胡萝卜一起炒，胡萝卜多炒一会，差不多5分钟

9. 羊肉再次入锅，加入开水炖煮10分钟

10. 加入已经泡发的大米，平铺均匀

11. 加入葡萄干，发火煮开，然后小火炖20分钟。中间要注意翻一下锅，以免粘锅，炖着炖着家里弥漫着羊肉汤的香味儿！再第二次翻炒的时候加入盐和糖，口味根据各人喜好调整，可以自行品尝，少量多次

12. 出锅时洒上孜然粉，哇⊙∀⊙！口水止不住了，我要去吃了！