新疆手抓饭～简单易上手

牧民朋友家的新鲜羊肉

用料  

新疆手抓饭～简单易上手的做法  

1. 备料：🥕切丁，🧅切丝，羊肉洗净沥干，大米洗净沥干。

2. 起锅入油，油7分热时，放入羊肉，中大火翻炒，至微微出汤。

3. 加入洋葱，继续翻炒，至汤汁收干。

4. 加入热水♨️大火烧开，撇去浮沫，烹入适量料酒。

5. 改小火，焖煮30分钟。

6. 加入胡萝卜，食盐4克，拌匀。大米平铺在锅中。中大火烧开后，调小火焖煮30～40分钟。最后几分钟，放入葡萄干。

7. 加入香菜和香葱，拌匀，装盘。

小贴士

1. 冷肉冷水🧊热肉热水♨️
2. 平铺大米时，外圈空着，透气，这样做好后米饭是一粒一粒的
3. 放入大米后，要密切关注，以免糊锅。如果汤汁收尽后，大米欠火，就延锅边倒入一些热水，继续闷10分钟左右。