『新年家宴』2021元旦年夜饭

2021年一家三口的家宴～
下午才想起来[捂脸]只能搜刮冰箱匆忙做个家宴晚餐啦～一家三口在一起就是幸福
2021只愿有趣 有盼 无灾 无难🪄🪄

用料  

『新年家宴』2021元旦年夜饭的做法  

1. 『彩椒杏鲍菇牛肉粒』
   彩椒切成三段，上下两端作为容器摆盘，中段切成菱形块备用，牛肉切骰子块加料酒，盐，水抓出黏性后再加入一勺油抓匀，杏鲍菇切成和牛肉粒一样大小。锅中加油，下蒜片炸至金黄下牛肉粒翻炒至变色迅速盛出，再下杏鲍菇翻炒，加生抽，蚝油，黑胡椒，八分熟时将牛肉粒和彩椒共同倒进去翻炒均匀盛盘即可。

2. 『擂椒皮蛋』
   青椒，皮蛋加入盐，醋，生抽，香油，糖，香菜捣碎，撒上香菜即可。

3. 『翻沙地瓜』
   地瓜切滚刀块，加一点白醋拌匀防止氧化，抖一点淀粉吸附水分，静止一会以后再抖一点淀粉抓匀，这样炸出来不会变软。中小火炸熟捞出备用，糖➕水中火熬制，琥珀色迅速倒入地瓜颠锅使每一块地瓜均匀裹上糖出锅即可。

4. 『蒜蓉粉丝金针菇蒸龙虾』
   粉丝泡软，加一勺蒸鱼豉油拌匀垫底，金针菇洗净铺在中间，龙虾处理好剪开背部钳子用刀背敲碎。爆香大量蒜末，下葱末，姜末炒香，加料酒，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，白胡椒粉和一勺水煮开，关火加孜然粉。将蒜蓉酱均匀铺在龙虾金针菇上，水开上锅蒸熟即可，出锅泼一点热油撒上葱花即可。

5. 『豆豉鲮鱼油麦菜』
   很简单啦～爆香蒜末，下油麦菜翻炒至八成熟下豆豉鲮鱼罐头一同翻炒，无须加盐罐头已经很咸啦，起锅时加一点糖提鲜即可～

6. 『五花肉煲』
   五花肉切厚片，加叉烧酱，腐乳汁，料酒，糖腌制入味，裹淀粉下锅炸一下盛出控油，锅中留底油爆香洋葱，香葱，下五花肉一同翻炒，将腌肉的酱汁倒入再加一碗水，一勺蚝油，一点鸡精烧一会，收干汁出锅。

7. 『玉子豆腐蟹柳蒸蛋』
   蛋液加一勺料酒一勺鸡汁一勺水打散，玉子豆腐切段摆入盘中，中间放蟹柳摆盘，水开上锅蒸熟出锅淋香油蒸鱼豉油，撒点剁椒碎摆盘。

8. 开饭啦！三个人的节日也要有仪式感～