在家就可以做媲美珍宝的辣椒蟹

以前去珍宝吃辣椒蟹味道还是不错的，后来看到百胜厨有这个辣椒蟹的调料，就买来试着自己做。

用料  

在家就可以做媲美珍宝的辣椒蟹的做法  

1. 原料：面包蟹，辣椒蟹调料，鸡蛋，姜片，生粉

2. 调料一共有3包，我看了一下，就是一包酱料，一包特辣料，一包生粉类的具体方法你只要看着说明书来放就好。具体油的量和一些细节你可以根据自己的口味和方法调整。

3. 把蟹先处理一下，盖子拿掉。

4. 蟹钳拧下来，从关节处切开，然后把刀横过来把蟹钳拍碎，这样容易入味。

5. 蟹身去掉蟹腮后切块备用。先把蟹身的切口薄薄地撒一层生粉，这样肉和黄就不容易脱落。锅烧热放油转中小火，放几片姜先炒出香味，然后把蟹都放进来煎制一下。煎的时候先放蟹钳，因为蟹钳壳厚，时间要多一点。煎蟹的时候不要一直翻动，要等到底部煎到焦黄了才翻，这样肉也不会脱落。然后把蟹盛出。

6. 不用洗锅，再加油烧热，把最大包的酱料倒下去小火熬煮一下，熬的时候不停的搅动，以免粘底。

7. 等香味浓郁了就把煎好的蟹都倒进来转中小火翻炒一下，确保所有蟹块都裹上酱汁，根据你的口味来添加那个特辣料，炒个2～3分钟就可以加开水。

8. 水不要太多，和食材平齐就可以了，然后加盖再煮2～3分钟。

9. 开盖，把最小那包生粉料加水搅匀后倒入翻炒勾芡，同时打散一个鸡蛋倒入一起翻炒均匀就可以出锅了。

10. 上菜的时候可以配米饭，蒸的或炸的小馒头，或是烤过的吐司片来蘸那个酱汁。只要按照说明书来，基本能复原在珍宝吃的味道，可以在家试试露一手。