在家就可以做的海鲜大咖

在外面吃的海鲜大咖总是觉得所用的海鲜不新鲜 于是觉得自己在家做 今天约上我的兄弟姐妹们一起来品尝 那满足感难以表达……
我做的是十人份的量 烤盘内径80×50xm
(朋友烧饼店借的)

用料  

在家就可以做的海鲜大咖的做法  

1. 韭菜

2. 韭菜 豆芽 金针菇 豆腐皮切丝 铺底
   豆芽和金针菇开水煮一下最好
   铺底的食材可以根据个人喜好
   我个人觉得豆腐皮必不可少

3. 花蚬子煮熟铺在菜品上
   前两天吃鳕鱼剩了一片 化开煎熟就可以

4. 螃蟹蒸熟

5. 螃蟹 皮皮虾蒸七八成熟捞出备用

6. 200克食用油烧至4成热时加入200克海鲜大咖料(我这里用的是大红袍火锅底料 根据个人口味添加)炒出红油后加汤烧开后加盐 蒜末调味 放入鸳鸯贝 螃蟹 皮皮虾中火煮5分钟(没有大锅可以像我一样分开依次煮)
   
   

7. 把刚才煮熟的海鲜摆好 强迫症患者可以摆的规矩点哈哈！摆好后把锅里的汤汁浇到上面 把烤盘放到炉具上小火烧开(双眼炉灶放在上面正好)
   由于锅小都是分开煮的 煮熟一样摆一样 照片没有跟上
   

8. 200克左右的油加热到6-7成热

9. 加入辣椒面 最好是整个的干树椒 用量根据个人喜好添加

10. 桌上摆烧烤架 下面放上酒精块(这一步照片没有跟上 是吃完以后拍的 嘻嘻！)

11. 撒上葱花 香菜 把烧好的辣椒油淋在上面 就可以尽情的享用了！

小贴士

① 油是之前烧熟的 所以辣椒油不用烧熟 油温太高辣椒会烧糊的
②烧烤架下面的小烤盘里面要倒入1公分左右的水不然会把下面烫坏的