在家里就可以做的冰皮月饼

尝试了好几次，终于学会了不粘手的冰皮月饼！！！

用料  

在家里就可以做的冰皮月饼的做法  

1. 把糯米粉，澄粉，粘米粉按照称重的比例倒入碗中，加牛奶，细砂糖，搅拌均匀。家里没有牛奶的可以用冲泡的奶粉，只要重量对就可以。我之前做的是糯米粉和粘米粉比重一样，粘手粘到怀疑人生！这次减少了用量和比例，一点都不粘手。这个是关键。

2. 过筛，让冰皮更丝滑。加入玉米油，上锅蒸30分钟，我用一个盖把碗住了，然后再盖锅盖，30分钟后就可以揉面了。

3. 揉到油全部都在面上，冷藏半小时备用。我的赶时间没冷藏，但是也不错。不会太软，刚好。

4. 揉成小面团，放板上晾一会儿就可以包了。

5. 馅料是买来的，叫什么山核桃皮，很不错。我试了奶黄流心的，没包好。放弃了，可以买多种馅料。我也做了抹茶的，放抹茶粉揉就可以了。

6. 压月饼模具，就可以了！

7. 压了一个玫瑰花的样子

8. 多做几种花样，还可以打包好送朋友，不过建议尽快食用，因为没有添加防腐剂。

小贴士

压月饼模之前要裹一下熟糯米粉防止粘在模具上，但是用我这次的配比，几乎无粘连。据说蒸半小时这个步骤可以用微波炉六分钟就搞定，我没试过。
做了十几个，带去我儿子的幼儿园当下午茶了，儿子好开心，很有成就感。