在家轻松做奶黄冰皮月饼

一直以来，大家对于传统节日有着深深的情怀
尤其中秋这样的团圆节
家人在一起团聚，赏月
此情此景，我只想奉献上冰皮月饼
不同于传统月饼的制作
冰皮月饼抛却了高脂、高热量
口感清爽，低油低糖
非常适合想要控制体重的吃货们

这个中秋
亲手制作一款冰皮月饼
一揉一搓之间，是你细腻的心思
一拌一蒸之间，是你满满的心意
在家人团聚的时刻
让这份真挚的月饼
替你传达家人之间美好的祝愿吧

用料  

在家轻松做奶黄冰皮月饼的做法  

1. 先做冰皮，牛奶中加入糖粉搅拌，接着加入玉米油搅拌融化混合在一起。

2. 接着分别加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌混合均匀！上蒸锅蒸15-20分钟，搅拌下继续再蒸15-20分钟至变成固态。冷却后，揉成细腻的一团后盖上保鲜膜！
   

3. 接下来做奶黄馅，鸡蛋里加入细砂糖搅拌！

4. 加入牛奶淡奶油！搅拌均匀

5. 依次筛入澄粉、奶粉、低筋粉搅拌至没有颗粒！

6. 隔水加热，放入黄油，不停搅拌，慢慢成固体后进行翻炒，炒至成抱团不粘锅即可！

7. 皮和馅都冷却后，就开始月饼的制作，月饼皮和奶黄馅1:1称好！包馅好后表面滚一层炒好的玉米淀粉防粘，然后用月饼模具压制！我用的模具是50克的，所以皮和馅分别是25克。

小贴士

防粘粉的制作：取30克玉米淀粉进行炒制，有香味散出，粉慢慢稍稍变黄即可！有微波炉可以用微波炉中火加热5分钟，要平铺在碟子里！