在家就可以做凉皮（电饼铛版凉皮）

用料  

在家就可以做凉皮（电饼铛版凉皮）的做法  

1. 第一步，先加500g面粉，再加水，加点盐，和成面团（稍微硬一点）。然后醒20分钟。醒好后加水，开始洗面。

2. 洗吧，和洗衣服似的，使劲洗。洗好的面水倒入另一个干净的盆中，再倒入清水继续洗。

3. 一手拍照，一手洗。凑合看吧。面不成团很正常，接着洗就可以

4. 洗到最后水是清的，洗不出来面水了。面也成团了，而且有弹性。就可以了。

5. 洗好的面加酵母放置30分钟，然后上锅蒸

6. 洗好的面水，静止4个小时，（我都是晚上洗好面，第二天开始做，500g的面我们能吃一天）

7. 把水倒掉，留下一厘米，均匀搅拌。

8. 调好的汁。

9. 搅拌均匀后，打开电饼铛，刷油，倒入面水，我是放差不多2勺，你们根据自己家的勺子来放，然后盖上盖子，

10. 等凉皮鼓起来就把开关关上，等稍微凉一点，就可以把凉皮拿出来了。（如果有开裂的，不劲道的，考虑是不是太浆了，也就是太浓了，再稍微放点水）

11. 一个手拍，一个手揭的。放凉后，更又弹性，拿出来，一定要刷油哦，

12. 成品图还不错

13. 成品图

14. 加上胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜末，味极鲜，醋，盐，辣椒油，香油，就可以吃了。我没有放麻汁😄

小贴士

凉皮太浓（浆）容易开裂，可以稍微加点水，