家庭版凉皮
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最简单 最好做的凉皮 是家里可以做着吃的 就是冬天吃有点凉
用料
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 凉水 | 300克 |
| 土豆淀粉 | 一小勺 |
| 水 | 300克 |
家庭版凉皮的做法
用300克水将500克面粉和好 醒30到40分钟
![家庭版凉皮的做法步骤图，家庭版凉皮怎么做好吃 第2张]( "家庭版凉皮的做法步骤图，家庭版凉皮怎么做好吃 第2张")
醒好后开始洗面 用抓洗的方式 抓的时候可能会散 但是洗好后就是一团
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将洗好的水淀粉放在一个大的盆子里 让他沉淀4个小时以上 沉淀好后用筛子过滤一遍
![家庭版凉皮的做法步骤图，家庭版凉皮怎么做好吃 第4张]( "家庭版凉皮的做法步骤图，家庭版凉皮怎么做好吃 第4张")
将面洗成如图所示 面筋要放在水中不再混浊即可 将面筋中加入少量酵母发酵30分钟以上 放入锅中蒸熟备用
![家庭版凉皮的做法步骤图，家庭版凉皮怎么做好吃 第5张]( "家庭版凉皮的做法步骤图，家庭版凉皮怎么做好吃 第5张")
将沉淀好的水淀粉倒掉上面的水 留下的水淀粉活均匀了 在里头加入一小勺土豆淀粉 和三克盐 搅拌均匀
![家庭版凉皮的做法步骤图，家庭版凉皮怎么做好吃 第6张]( "家庭版凉皮的做法步骤图，家庭版凉皮怎么做好吃 第6张")
我用的是浅口小盆盆 刷上油倒一小勺在里头晃匀了放在蒸笼上蒸两分钟即可
![家庭版凉皮的做法步骤图，家庭版凉皮怎么做好吃 第7张]( "家庭版凉皮的做法步骤图，家庭版凉皮怎么做好吃 第7张")
做好放凉之后切成细条 切好黄瓜丝一起拌着吃
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小贴士
小盆盆里要刷油 凉皮做好后一张张之间也要刷油
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