凉皮～家庭自制洗面版

夏天来了，食欲不振～
凉皮，清凉爽口，自己动手做起来～

用料  

凉皮～家庭自制洗面版的做法  

1. 把面粉加入适量的水揉成面团，静止半小时左右。然后找一个大盆放入面团，加入水洗面，反复多次加水洗面，洗出来的面浆放入另外容器中备用。直到把面团充分洗净，一般以不再出白色面浆水即可。洗出来的面浆水放冰箱静止一晚。上图为洗出来的面浆水。

2. 此图为洗完的面筋，加适量酵母揉匀备用。

3. 静止一晚的面浆水已经沉淀，倒掉上层净水，余下浓稠的面浆水用来做凉皮。准备一个平盘（我用的披萨盘），内刷少量植物油，倒入一汤勺面浆，依据个人喜好凉皮的薄厚倒入适量面浆

4. 放入蒸锅中蒸3分钟左右，面皮鼓泡即可

5. 拿出面皮，盘子中刷少量油，以免粘连。重复蒸面皮

6. 蒸好的面皮晾凉，按自己喜欢的宽度切好就可以了

7. 这是切好的凉皮

8. 洗面后余下的面筋同样上锅整10分钟左右

9. 面筋切块

10. 备好配料

11. 混合，拌匀

12. 加入调料，可以依据自己口味随意添加。又滑又爽的自制凉皮出成品啦。口感劲道，爽滑，比外面卖的好吃多了。
    健康又好吃，你也试一下吧