自制凉皮面筋（洗面版）

用料  

自制凉皮面筋（洗面版）的做法  

1. 碗中倒入高筋面粉、玉米淀粉和盐，混合均匀。再加入清水，用筷子搅成面絮。

2. 用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置10分钟；

3. 面团放入清水中反复揉洗。

4. 面粉洗进水中变白，倒另一盆中；重复几次；

5. 直至面团撕不断，就得到面筋了。

6. 加入少许酵母揉匀，静置让其发酵后再入蒸锅~口感会更好！

7. 蒸好后就是好好吃的面筋啦！

8. 洗面水静置2小时以后，看到明显分层，将上层的水倒掉。剩下的就是制作凉皮的面浆了。

9. 凉皮罗罗刷层薄油；

10. 舀入适量面浆

11. 锅中的水烧开，将罗罗浮于水面上，加锅盖，全程中大火，2分钟左右。至表面变透明。
    
    *一定要加锅盖
    *全程要中大火，不能小火。都可以避免凉皮表面开裂。

12. 蒸好的凉皮置于凉水上，放凉。

13. 用手慢慢揭下凉皮~

14. 完美~

15. 准备两个凉皮罗罗交替制作，更快捷~

16. 切成条状~

17. 蒸好的面筋，口感劲道。

18. 准备好凉拌的料。

19. 生抽，香醋，香油。

20. 拌匀就可以开动啦~

21. 非常好吃~

22. 特别喜欢面筋，根本不够吃啊~

23. Yummy~