自制凉皮（劲道免洗面版）

做了两种，洗面版和免洗面的，更喜欢这款免洗面的，更简单，成功率也更高，蒸出来的更劲道，洗面版的能有面筋是亮点😃

用料  

自制凉皮（劲道免洗面版）的做法  

1. 将小麦淀粉、玉米淀粉、盐、水放入盆中搅拌均匀，静置一会儿

2. 锅里放入足量水烧开，放入一个小烤盘或平底小盆，不粘即可，烧开水后舀适量粉浆均匀铺满平底盘，不要太厚了，注意每次舀的时候拌匀一下，容易沉淀

3. 盖锅盖烧3分钟，起大泡就好了

4. 取出盘子放入凉水盆降温或放入自来水下冲几秒也可以

5. 刷少许油

6. 轻轻揭下来

7. 透明劲道的凉皮

8. 将面筋、黄瓜，凉皮切块切丝装碗

9. 将盐、蒜碎、生抽、米醋、胡椒粉、香油、水放入小碗里搅拌好

10. 倒入凉皮碗中

11. 倒入老干妈

12. 拌匀即可享用，家里没有麻汁了，吃起来比较清爽，有麻汁的建议放麻汁调制更美味正宗。

小贴士

这个份量是一人份的，约蒸出来六小张凉皮，多人吃请翻倍