劲道爽滑的凉皮(不洗面)

面粉配比只是参考
其实最重要的还是面糊的状态
稠稠的  连线状态

用料  

劲道爽滑的凉皮(不洗面)的做法  

1. 木薯淀粉
   马铃薯淀粉

2. 称量

3. 面粉+水混合

4. 用手抽一直转圈搅打10分钟左右
   主要为了让水跟淀粉充分混合均匀
   拍的视频不小心删掉了

5. 这是最后面糊的状态
   可以成连续的直线低落
   而且要稠稠的
   最后成品才是劲道不易碎的

6. 刷油

7. 倒入面糊蒸

8. 鼓泡泡即可取出

9. 坐凉水盆揭面皮

10. 最后我是泡在凉水里这样防粘
    水有点儿浅看不大出来

11. 边蒸皮边准备拌的食材

12. 切面皮

13. 炸辣椒
    粮食醋
    蒜水
    生抽
    大喜大
    盐
    香油
    量按自己口味儿来就好

14. 爽华劲道的凉皮
    孩子吃就+酱油+大喜大+芝麻酱即可

小贴士

量比较大
主要三口一起吃
加上我也比较喜欢吃这个
也难得做一次
就量大点儿
解解馋
下次不知道啥时候做了