爽滑劲道自制凉皮（洗面版）
来源：菜肴屋 阅读：2.6W 次
一次就成功！还有好吃的面筋哟❤️
用料
| 酵母粉 | 3克 |
| 面粉 | 500克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 花生碎 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 醋 | 3勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 香油 | 4勺 |
爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法
面粉500克，加清水+3克盐，把面揉成光滑面团。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第2张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第2张")
慢慢加水洗面。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第3张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第3张")
不断洗洗洗，洗到最后就是面筋。可以多换几道水，将面水倒入两外的盆里备用。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第4张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第4张")
洗出来的面水。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第5张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第5张")
洗好了面筋
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第6张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第6张")
洗好的面筋加入3克酵母，rua匀之后包保鲜膜放置发酵一晚上。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第7张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第7张")
上图是我洗出来的洗面水，包保鲜膜放进冰箱放置一晚。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第8张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第8张")
把凉皮啰啰擦干，刷上一点油不要太多。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第9张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第9张")
静置了一晚的洗面水倒掉上面黄色的水，留下底部的面水。搅匀剩余的面水～就可以导入蒸锅的啰锅了。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第10张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第10张")
取适量的面水倒入啰锅，水烧开之后放入啰锅，蒸2分钟。看到面皮有鼓起泡就可以关火了，将啰锅取出防止凉水便于皮完整取出。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第11张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第11张")
蒸成功的凉皮～出炉啦！很有韧劲。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第12张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第12张")
根据个人口味。备凉皮配料：小米辣2个、黄瓜切丝1根、面筋切颗、香菜、小葱、花生碎。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第13张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第13张")
调料碗提前浸泡小米辣+香油+花椒油+生抽+蚝油+小葱。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第14张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第14张")
热锅倒入花生，翻炒干脆，出锅备用。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第15张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第15张")
倒入调味料汁，加入捣碎的花生碎。
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第16张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第16张")
加入油辣椒搅拌。多放一点香油～
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第17张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第17张")
哇哦～ 口感劲道爽滑比店里买的都好吃哦😋 快来试试吧
![爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第18张]( "爽滑劲道自制凉皮（洗面版）的做法步骤图 第18张")
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