凉皮秘方～不用洗面还更筋道
来源：菜肴屋 阅读：1.07W 次
以前做凉皮都是用洗面的方法，太费事了，今天看着家里用不完的地瓜粉发愁，一拍脑袋想着何不试试做凉皮呢……
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 地瓜粉 | 20克 |
| 盐 | 2-3克 |
| 水 | 200克左右 |
凉皮秘方～不用洗面还更筋道的做法
把2种粉混合一下，把水分2次倒入粉中，再加盐，搅拌一下，放置1-2小时，再搅拌一下，感觉面糊差不多这么厚就行了
![凉皮秘方～不用洗面还更筋道的做法步骤图 第2张]( "凉皮秘方～不用洗面还更筋道的做法步骤图 第2张")
我家的工具很简陋😂只有用普通的平盘子蒸，先在盘子里涂一层薄薄的油，这些步骤都一样
![凉皮秘方～不用洗面还更筋道的做法步骤图 第3张]( "凉皮秘方～不用洗面还更筋道的做法步骤图 第3张")
出锅后涂上油，稍微放凉一些，就可以剥了，看我一只手剥开就能感觉到这凉皮很劲道了吧～2个盘子交替着蒸，很快就好了
![凉皮秘方～不用洗面还更筋道的做法步骤图 第4张]( "凉皮秘方～不用洗面还更筋道的做法步骤图 第4张")
蒸好后的凉皮都叠起来，因为涂过油所以不会粘，切的时候可以卷一下再切
![凉皮秘方～不用洗面还更筋道的做法步骤图 第5张]( "凉皮秘方～不用洗面还更筋道的做法步骤图 第5张")
拌的方子太多了，我就不多写了，我家是煮的料汁+蒜汁+油泼辣子+米醋
![凉皮秘方～不用洗面还更筋道的做法步骤图 第6张]( "凉皮秘方～不用洗面还更筋道的做法步骤图 第6张")
小贴士
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