自制凉皮，不用洗面，方便快捷
来源：菜肴屋 阅读：8.09K 次
用料
| 凉皮： | |
| 普通面粉 | 15g |
| 澄粉（即小麦淀粉） | 150g |
| 水 | 385g |
| 油（用来刷盘底） | 适量 |
| 配料： | |
| 豆芽 | 适量 |
| 黄瓜丝 | 适量 |
| 炒花生米 | 适量 |
| 白芝麻（熟） | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 调味料： | |
| 蒜水 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法
盆里加入面粉和澄粉
![自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第2张]( "自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第2张")
倒入水，搅拌均匀
![自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第3张]( "自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第3张")
准备一个平盘（只要是平底的就可以），一把刮板，一些油（无味道的油，比如玉米油），一把刷子
![自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第4张]( "自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第4张")
锅里放水烧开，平盘刷上一层油
![自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第5张]( "自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第5张")
倒入适量面水，摇晃均匀，盖上盖子开始蒸
![自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第6张]( "自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第6张")
蒸2分钟左右即可
![自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第7张]( "自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第7张")
蒸好后取出，用刮板刮下来
![自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第8张]( "自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第8张")
摊平，叠起，用刮板切成条
![自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第9张]( "自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第9张")
一直重复之前的步骤，最后可以做出这么多
![自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第10张]( "自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第10张")
开始加配料：加入花生米，豆芽（要先焯水），黄瓜丝，香菜，白芝麻
然后加调料：蒜水，芝麻油，辣椒油，陈醋，生抽，根据自己的口味即可。![自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第11张]( "自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第11张")
大功告成，开吃！
![自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第12张]( "自制凉皮，不用洗面，方便快捷的做法步骤图 第12张")
小贴士
1：面水里面的粉放一段时间后会开始沉淀，所以每一次要倒面水的时候，都要先搅拌一下
2：凉皮不要太薄，也不要太厚
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