劲道凉皮🍜

用料  

劲道凉皮🍜的做法  

1. 【面粉揉成光滑面团，图片忘记拍了~之后醒面半小时。】分三次加入水，第一次加水到面团的高度一半，然后顺着一个方向揉出面筋。第二、第三次加一样的水量。

2. 这个就是揉出的面筋，已经没有面粉了的，揉不出粉水就成了。

3. 然后上锅蒸15分钟左右拿出切块备用。【要及时蒸，不然它成型了就不好吃了。】

4. 这就是揉出来的凉皮水了。

5. 先在碗里摸层油，倒上一勺均匀倒上平碗里【我用的是8寸蛋糕磨具，方便取出凉皮】，开火上蒸锅蒸2-3分钟，起泡就成功了，如图很容易撕下来的，撕下后摸上一层油防止粘黏。一直重复这个步骤就行。全部弄好放凉备用。

6. 切条状。

7. 放入黄瓜、面筋（我的面筋放太久了才蒸不是很好）-豆芽（我没有）-芝麻酱（我也没有）-花生酱（我也没有），加入后面这三样就很有凉皮的味道了。【调料：生抽-老抽-盐-醋】

8. 搅拌均匀。

9. 开吃。